Idées Recettes Temd'arvro....
Barques de Saint Jacques.
Ingrédients : Rillettes de Saint Jacques et Tacaud, pâte feuilletée, feuille de brick...
1- Couper la pâte feuilletée en triangle ou en losange. Faire cuire et laisser refroidir.
2 - Couper des triangles dans la feuille de brick et les faire revenir quelques instants dans un poele beurrée. Laisser refroidir.
3 - Sur un losange de pâte feuilletée, disposer des rillettes et installer un triangle de feuille de brick en guise de voile.
Bavarois aux choux fleurs.
Ingrédients : Confit de choux fleurs, 1 brique de crème liquide (20 cl), une feuille de gélatine, cuillières chinoises ou cuillères à dégustation.
1- Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide
2- Faire chauffer doucement le confit de choux fleurs avec un peu d'eau.
3- Essorer la gélatine et la faire fondre dans la préparation de choux fleurs.
4- Battre la crème en chantilly et la mélanger à la préparation du 3.
5- Disposer dans les cuillières et laisser prendre 2h au froid.
Tomates Confites.
Ingrédients : Tomates cerises, Confit de choux fleurs.
1- Couper le haut des tomates et évider.
2- Garnir de Confit de choux fleurs.
Petit croustillant au foie gras.
Ingrédients : Foie gras canard, confit d'oignons rosés, feuille de brick...
1- Découper des carrés dans une feuille de brick et les enduire de beurre fondu avec un pinceau.
2- Couper le foie gras en tranche et poser un morceau en centre d'une feuille de brick. Refermer en portefeuille.
3- Passer au grill quelques instants.
4- Servir garni de confit d'oignons.
Compter un supplément de 3.5 à 5 € pour les ingrédients complémentaires à la boite Temd'arvro.
Publicité